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Gastronomía

Avelina consolida su portafolio de productos con el lanzamiento de Selecta, su nueva avena, caracterizada por tener una hojuela más grande y entera, además de ingredientes naturales añadidos para completar preparaciones ricas en fibra, proteína, vitaminas y antioxidantes.

El lanzamiento de Selecta es uno de las principales presentaciones de la marca para el 2017 | Imagen: cortesía

Mauro Libi Crestani, presidente de la Industria Procesadora de Cereales, Inproceca, empresa que elabora la marca de avenas, explicó que esta nueva línea de productos llega para atender los requerimientos de un consumidor que cada vez más busca opciones para mantener una alimentación sana y natural que le permita llevar un estilo de vida más saludable. “Avelina Selecta es la respuesta a las peticiones que hemos estado recibiendo de los consumidores a través de las redes sociales, alineados con la actual tendencia en la búsqueda de opciones sanas para consumir. Esta avena llega para ampliar nuestro portafolio y mostrar más opciones de consumo de este cereal con tan alto valor nutricional”, explicó Libi Crestani.

La nueva Avelina Selecta viene en 8 presentaciones que incluyen la línea tradicional: instantánea, fortificada, tradicional y en hojuelas, además de 4 innovadoras opciones que incluyen ingredientes naturales como el coco, reconocida por su alta concentración de fibra dietética que ayuda a mejorar la digestión, mejorar el estreñimiento y reducir el colesterol alto; una opción de semillas como sésamo negro, linaza y chía que, además de la fibra, es un antioxidante natural por sus elevados niveles de Omega 3, además de minerales como magnesio, hierro, calcio y fósforo; una tercera opción con canela, una especie muy conocida que, además de su atractivo sabor, ayuda a mejorar la digestión y controlar los niveles de azúcar en sangre; además una cuarta opción con pasas y almendras; reconocida por su alto poder antioxidante y su valor proteico.

Todas las presentaciones de Avelina Selecta con ingredientes naturales y sin azúcar añadida, para garantizar que se trata de un producto completamente natural y saludable.

Esta nueva presentación se une a un amplio portafolio de productos con base en la avena, único en el país, cuya elaboración es posible gracias a que Inproceca cuenta con la capacidad instalada para el procesamiento de la avena desde el grano (groa), lo cual hace más eficiente el proceso productivo al ampliar su rendimiento incluyendo la obtención de algunos subproductos como la harina de avena, que pueden ser destinados a diversos usos.

Con la nueva línea Selecta de Avelina tus mejores sueños ocurren al despertar

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Fotografía principal: marcobeteta.com

Venezuela competirá, representada por Richmond’s restaurante, en el gran concurso que celebra la gastronomía francesa el día de la llegada de la primavera, el 21 de marzo de cada ciclo solar.

Por tercer año consecutivo se reunirán 2 mil cocineros de 5 continentes para disputarse el título y rendir homenaje a la cocina gala, su capacidad de innovación y los valores que genera.

En esta oportunidad el selecto restaurante Richmond’s, ubicado en el centro comercial California Mall de Las Mercedes, será quien nos represente al  participar con un innovador concepto de auténtica cocina francesa tradicional, pero utilizando productos 100% venezolanos.

Nicole Richmond, directora del establecimiento

En el área de repostería, Richmond’s propone una fusión que recrea los sabores de Francia en finas elaboraciones cuyos ingredientes son de origen aborigen. ¿Quién no desearía poder probarlos?

Les invitamos a una excepcional cena el 21 de marzo a las 7:00 p.m. Pueden obtener más información llamando al 0212-9941313 y seguir este evento muy de cerca a través de la etiqueta #GoodFrance

Fotografías: Alfonso López | Revista exclusiva

Buenos Aires, una experiencia culinaria

Si uno tuviera que enumerar las razones para ir a Buenos Aires, de seguro jamás podría terminar la lista. Es que la “París de América” lo tiene todo. Sus calles son fáciles de recorrer y sus rincones parecen guardar la esencia de Europa (de allí su mote). La capital argentina es famosa por el colorido barrio de Boca, por su fútbol, por el tango, por su arte (¿quién no quiere visitar el Teatro Colón?). Pero también es conocida por su cultura culinaria. Es por ello que este año ha sido reconocida como la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2017, honor que otorga la Academia Iberoamericana de Gastronomía.

¿Qué hace tan especial a la gastronomía de esta ciudad porteña? Se puede empezar por hablar de sus espectaculares carnes. Si uno va a Buenos Aires y no prueba un asado, uno simplemente no fue a Buenos Aires. Se puede escoger entre las parrillas tradicionales, esas que se sirven en platos de acero y que consisten en los cortes típicos como el asado y el vacío, o unas más modernas, que incluyen otros cortes como el bife o la entraña. Existen muchas opciones para degustar, pero vamos a destacar a Don Julio, puesto número 21 entre los 50 mejores restaurantes de América.

En Don Julio rendimos tributo a los productos locales y a las manos que lo hacen posible.

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La pizza es otra de las especialidades de la ciudad. Sabemos que has comido millones de pizzas durante toda tu vida, pero ninguna como las porteñas. Lo prometemos. Las recetas de estas pizzas fueron popularizadas por los inmigrantes italianos, primero en La Boca y luego en toda la ciudad. Hay un aporte tanto de napolitanos como de genoveses. La pizza porteña puede ser “al molde”, masa bien alta y esponjosa; “a la piedra”, masa fina y crocante; “a la parrilla”, más crocante y más fina, y “media masa”, que es ni tan alta ni tan fina. Pero no importa cómo sea la masa, siempre debe tener mucho queso. Si vas de paseo por el Teatro Colón, te recomendamos pasar por El Cuartito, una de las pizzerías más famosas de la ciudad.

Con más de 80 años desde que inició, El Cuartito es todo un ícono de la capital argentina | Fotografía: Neil Hennesy Vass

Buenos Aires también es conocida por sus cafés y bares notables. Son los 73 bares más representativos y característicos de la ciudad. Son reconocidos como patrimonio cultural de la ciudad por su antigüedad, arquitectura y relevancia local. En sus paredes convivieron grandes músicos, políticos y escritores. Deberías visitarlos todos pero, sin duda alguna, el más famoso es el Café Tortoni, ubicado en la Av. de Mayo y uno de los más antiguos de la ciudad.

El Café Tortoni fue fundado en 1858 | Fotografía: Café Tortoni

En Buenos Aires también encontrarás excelentes opciones para disfrutar de los mejores cócteles. Puedes optar por visitar bares secretos o populares, las pequeñas barras o las de hotel,  los clásicos o los modernos. Te recomendamos ir a Bradley, un bar oculto que te sumergirá en un viaje por Europa a través del Expresso Oriente. Disfrutarás con su ambiente industrial y retro.

En la ciudad también podrás encontrar exquisitas opciones de pastelerías boutique. Satisface tus ganas de azúcar con las mejores tartas y cheesecakes en los sitios tradicionales como La Buenos Aires o La Argentina, o si prefieres algo un poco más chic puedes probar los deliciosos alfajores de dulce de leche en L'epi y Le Blè. 

Las panaderías de estilo francés han tenido un auge en la ciudad | Fotografía: Le Blè

Si quieres conocer más sobre restaurantes y otras opciones, la ciudad estará preparando rutas gastronómicas y eventos durante todo el año. ¡No dejes de probar a Buenos Aires!

Fotografía principal: Noticias de Cuyo 

+Fotos | Sabores tentadores

Un buen licor puede ser el mejor acompañante en tus momentos inolvidables, por ello es conveniente escoger uno que tenga características especiales, como un sabor indeleble y un aroma envolvente capaz de activar todos los sentidos, ¡chequea la lista!

85 notas de sabor inigualable

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Aquí tenemos el Chivas Regal 18 Gold Signatura, una mezcla rica y multicapa creada por Colin Scott, producida utilizando varios whiskies de malta y grano de las destilerías de toda Escocia, incluyendo la malta clásica de la casa Speyside de Strathisla. En total son 85 notas de sabor inigualable que puede saborearse a las rocas, con la mezcla clásica con soda o agua, o en diversos cocteles como esta receta llamada Aberdeen Flip que es una versión moderna del clásico Sherry Flip, cuyo encanto está en los dulces tonos de cereza negra y chocolate:  en primer lugar, prepara tu propio jarabe de especias miel con 200ml de azúcar blanca, 200ml de agua, 3 cucharaditas de miel, ¼ de cucharadita de canela en polvo, 3 anís estrellados y ½ taza de vainilla cocinada a fuego lento durante 5 minutos. Segundo, añade ¼  de la mezcla junto a 2 shots de Chivas Regal 18, 1 ½ shot de Oloroso Cherry 12 años, 1 huevo entero, 1 shot de chocolate Bitters, 2 cucharaditas de mermelada de cereza negra en una coctelera seca (sin hielo) y agita durante 30 segundos. Tercero, filtra y sirve en un vaso para coctel.

Exquisitez de colección

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Johnnie Walker Blue Label Edición Limitada, es un whisky raro y excepcional que solo está disponible en determinados puntos de venta de viajes en todo el mundo. Su carcasa exterior, con la forma de un gran monograma impreso en barniz y laminado en oro, distintivas de la marca, está hecha a mano para permitir una visión del líquido dentro de un interior lujoso, decorado con espejos. Ésta viene en un empaque increíble con recubrimiento de alto brillo, papel hecho a la medida con microtroquelado, teñido para que coincida perfectamente con el azul clásico de JW; es ideal para compartir y exhibir en el estante, pues está compuesto de dos secciones con bisagras, la izquierda para sostener dos vasos, y la derecha la botella. Definitivamente, es un elemento sofisticado de colección para el amante del lujo, de ocasiones únicas y el buen whisky.

Sutileza por todo lo alto

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Si hablamos de estilo, Belle Epoque de Perrier-Jouët tiene una colección de champañas cuyo encanto no tiene comparación, gracias a su viñedo excepcional —donde se encuentran las mejores parcelas de la Côte des Blancs— que confiere a los Chardonnays, tan predominantes en los champagnes de la maison, con toda la riqueza de su aroma floral. Un estilo transmitido a través del tiempo, en el silencio de las bodegas de la maison, por el Chef de Caves y su preciado saber artesanal. Escogimos 2006, con aromas de fruta blanca (limón, melocotón blanco, pera y pomelo) que dejan paso a unos matices de piña y flores frescas de primavera, que resulta en un estilo refinado y sutil, una combinación de encanto y elegancia. La maison define el gusto que deja cada sorbo como un ataque enérgico, “con una marcada mineralidad que provoca una sensación contrapuesta de elegancia y redondez, cuyos sabores se entremezclan para dejar un final prolongado y fino”, según expresan en sus notas.

Opulencia a lo vintage

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Venida de una excelente cosecha en la cual las uvas maduraron más de lo habitual gracias al clima veraniego de septiembre, la champaña versión Vintage 2006 de Dom Pérignon encarna el equilibrio perfecto de la casa, que lo define como la “plenitud de la armonía”. La opulencia de este vino se desliza y se estira, volviéndose más sedoso: “El conjunto finalmente se derrite en una exquisita amargura teñida con el sabor salado del mar", reseña la casa en su portal. En cuanto a su olor, su tono floral, frutal y pastel se despliega y se oscurece rápidamente en frutas confitadas, heno maduro y notas tostadas, junto con notas de regaliz. Toda una experiencia ultrasensorial para celebrar, por todo lo alto, esa ocasión tan especial.

Única en su estilo

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Hendrick’s llegó a Venezuela para romper paradigmas. Está producida manualmente en Escocia, en pequeños lotes en dos alambiques muy diferentes, utilizando 11 ingredientes botánicos, con dos infusiones esenciales: pepinos y pétalos de rosas. Esta exótica combinación hace de esta ginebra súper Premium, una auténtica tentación para los expertos, pues es maravillosamente refrescante con un bouquet floral. La invitación de Hendrick’s es a vivir de una forma inusualmente exquisita. Hendrick’s está disponible en Venezuela exclusivamente en tres bodegones de la Isla de Margarita: Prolicor Terranova, Sigo Costa Azul y Sigo Sambil, en el bar restaurant 0295 Bistró, ubicado en el Edf. Mundo Crash de la Av. Bolívar y en el bar restaurant nocturno Green Martini.

Fotografía principal: galwaywhiskeytrail.ie

El lujo, usualmente, se viste con brillantes, pero si lo combinamos con una sublime bebida espumosa junto a exclusivos cristales, obtenemos un producto sinigual y dirigido a un público que disfruta de fiestas extravagantes. La prestigiosa marca Casanova se asoció con Swarovski para lanzar al mercado DOC Prosecco Swarovski Edition, la botella más cara del mundo en este rubro.

“Creemos en la conexión entre excelentes vinos y diseño elegante porque pensamos que esto es lo que asegura el disfrute de cada copa, que durará después del primer sorbo, gracias al diseño de estas botellas”, comentó el fundador y director ejecutivo de Casanova, Carlo Parodi.

Esta bebida se distribuirá en dos versiones: una de 0.75 y otra de 1.5 litros; la primera tendrá 3.370 cristales y la segunda 6.145 cristales tallados. ¿El precio? El modelo más pequeño costará 1.620 dólares y solo podrán adquirirse en el restaurante Novikok en Londres o vía web.

En un futuro la botella llegará a lugares como el Ritz Carlton, el Hotel Sanctum y el bar Le Petit Sud en el hotel Baglioni | Fotografía: megaricos

“Es importante para nosotros que nuestros productos estén disponibles para los verdaderos conocedores de los vinos espumosos de prestigio y estamos asegurando que estén disponibles en las tiendas de alta gama”, expresó el embajador de Casanova Ike Ordor.

Fotografía principal: Casanova

Así se hace el taco más caro del mundo

Si hablamos de la gastronomía de México, definitivamente nos referimos a los tacos. Este plato forma parte de la identidad cultural del país, su alcance es mundial y su sabor varía según el gusto del comensal. Sin embargo, el chef Juan Licerio Alcalá decidió combinar exóticos ingredientes y crear el taco más caro del mundo.

En el resort Grand Velas Los Cabos se encuentra el distinguido restaurante Frida, y es aquí donde Alcalá transforma productos en una creación sinigual. El chef mezcla langostinos, ternera de Kobe, caviar beluga Almas y queso brie con trufa negra; luego los sirve en una tortilla de maíz con láminas de oro de 24 quilates y adereza con una salsa de chile morita, café de civeta y tequila Ley 925. ¿El resultado? Un taco de 25 mil dólares.

El hotel está ubicado en Baja California Sur | Fotografía: ngenespanol

“La gente está emocionada y un poco sorprendida del costo, pero cuando les explicamos la delicadeza, la técnica y la armonía que lleva el platillo, entienden lo que vale”, compartió el chef para AFP.

Aquellos comensales que tengan el poder adquisitivo para permitirse este lujo al paladar, deberán hacer un depósito de 12.500 dólares y escoger el escenario para degustar el platillo: una suite presidencial en el resort, en medio del desierto o durante una propuesta de matrimonio. Alcalá recomienda acompañar el taco con una botella privada de tequila Pasión Azteca Ultra Premium Añejo, que alcanza la extraordinaria suma de 150 mil dólares.

Fotografía principal: kaltura

Solo The Macallan puede crear frascos fuera de serie. La famosa marca de whisky se alió con la prestigiosa firma de relojes suizos Urwerk para diseñar una botella con la mayor gama tecnológica. Flask 2 es una obra de la creatividad y la ingeniería que, en primer lugar, contiene dos depósitos de titanio para guardar dos tipos de licores. ¿Entusiasmado? Es solo el comienzo.

El frasco está compuesto por 156 partes y una serie de funcionalidades mecánicas dignas de un agente 007. Tiene dos indicadores giratorios que muestran el tipo de bebida que se guarda en cada uno de los depósitos. Además, la tapa tiene un sistema de pequeñas esferas que hacen clic cuando el estuche está completamente abierto.

Flask 2 se gestó durante dos años y se necesitaron 617 horas de trabajo. Está hecho de aluminio mecanizado, titanio y acero inoxidable. Solo venderán 500 piezas y está a la venta exclusivamente en la página w.w.w.themacallan.com a un precio aproximado de 2 mil dólares.

Fotografía principal: feralf

¿Un jelly shot de Martini?

¿Agitado o removido? No importa como prefieras el Martini, eso no le resta el carácter que consagran sus notas en las papilas gustativas. Además, este es un coctel engañoso, su copa triangular le da una apariencia delicada pero en realidad, el vermú y la ginebra le dan un sabor intenso y amargo. En esta oportunidad, te presentamos este clásico de una forma renovada: con gelatina.

El Martini es uno de los más famosos drinks en el mundo. Desde las películas de James Bond en los años 60, este cóctel ha sido consagrado por la industria televisiva y cinematográfica y, además, por políticos y celebridades, como el número uno al momento de amenizar las reuniones. El Martini es, sin lugar a dudas, un coctel de prestigio.

Ahora, esta preparación -emblemática sobre las barras de los más prestigiosos bares en el mundo-, merece ser presentada de una forma diferente: en jelly shot. Estos aperitivos hechos con gelatina, es una forma única de agasajar a tus invitados en esas reuniones donde los detalles marcan la diferencia.

El Martini está hecho de ginebra y vermú, entre sus variantes, está el que es hecho con vodka en lugar de ginebra | Fotografía: lolacoci.blogspot.com

Su preparación es muy sencilla. Mira la receta y atrévete a darle otra presentación a este clásico coctel.

Ingredientes:

– 1 lata de aceitunas sin hueso
– 5 gr. de gelatina sin sabor
– 100 gr. de agua para rebajar el martini
– 125 gr. de Martini blanco
– 1 limón
– Molde para hielos
– 1 caja de palillos

Preparación:

1. Con un cuchillo de cierra raspa un poco de cáscara de limón en cada uno de los espacios del molde para hielos.
2. Pon el agua a calentar en una olla y disuelve la gelatina.
3. Cuando hierva, añade el alcohol hasta que se mezcle perfectamente.
4. Deja enfriar y mientras tanto, coloca una aceituna en cada espacio del molde.
5. Luego rellénalos con mucho cuidado hasta cubrir completamente la aceituna.
6. Pon a enfriar y para desmoldar utiliza un poco de agua caliente en la parte inferior del molde.
7. Colócalos en un plato extendido y agrega unos palillos para que los invitados puedan tomarlos de una manera fácil.

Fotografía principal: ginie.de

Receta: thehappening.com