banner apasionados ene2017

Gastronomía

Solo The Macallan puede crear frascos fuera de serie. La famosa marca de whisky se alió con la prestigiosa firma de relojes suizos Urwerk para diseñar una botella con la mayor gama tecnológica. Flask 2 es una obra de la creatividad y la ingeniería que, en primer lugar, contiene dos depósitos de titanio para guardar dos tipos de licores. ¿Entusiasmado? Es solo el comienzo.

El frasco está compuesto por 156 partes y una serie de funcionalidades mecánicas dignas de un agente 007. Tiene dos indicadores giratorios que muestran el tipo de bebida que se guarda en cada uno de los depósitos. Además, la tapa tiene un sistema de pequeñas esferas que hacen clic cuando el estuche está completamente abierto.

Flask 2 se gestó durante dos años y se necesitaron 617 horas de trabajo. Está hecho de aluminio mecanizado, titanio y acero inoxidable. Solo venderán 500 piezas y está a la venta exclusivamente en la página w.w.w.themacallan.com a un precio aproximado de 2 mil dólares.

Fotografía principal: feralf

¿Un jelly shot de Martini?

¿Agitado o removido? No importa como prefieras el Martini, eso no le resta el carácter que consagran sus notas en las papilas gustativas. Además, este es un coctel engañoso, su copa triangular le da una apariencia delicada pero en realidad, el vermú y la ginebra le dan un sabor intenso y amargo. En esta oportunidad, te presentamos este clásico de una forma renovada: con gelatina.

El Martini es uno de los más famosos drinks en el mundo. Desde las películas de James Bond en los años 60, este cóctel ha sido consagrado por la industria televisiva y cinematográfica y, además, por políticos y celebridades, como el número uno al momento de amenizar las reuniones. El Martini es, sin lugar a dudas, un coctel de prestigio.

Ahora, esta preparación -emblemática sobre las barras de los más prestigiosos bares en el mundo-, merece ser presentada de una forma diferente: en jelly shot. Estos aperitivos hechos con gelatina, es una forma única de agasajar a tus invitados en esas reuniones donde los detalles marcan la diferencia.

El Martini está hecho de ginebra y vermú, entre sus variantes, está el que es hecho con vodka en lugar de ginebra | Fotografía: lolacoci.blogspot.com

Su preparación es muy sencilla. Mira la receta y atrévete a darle otra presentación a este clásico coctel.

Ingredientes:

– 1 lata de aceitunas sin hueso
– 5 gr. de gelatina sin sabor
– 100 gr. de agua para rebajar el martini
– 125 gr. de Martini blanco
– 1 limón
– Molde para hielos
– 1 caja de palillos

Preparación:

1. Con un cuchillo de cierra raspa un poco de cáscara de limón en cada uno de los espacios del molde para hielos.
2. Pon el agua a calentar en una olla y disuelve la gelatina.
3. Cuando hierva, añade el alcohol hasta que se mezcle perfectamente.
4. Deja enfriar y mientras tanto, coloca una aceituna en cada espacio del molde.
5. Luego rellénalos con mucho cuidado hasta cubrir completamente la aceituna.
6. Pon a enfriar y para desmoldar utiliza un poco de agua caliente en la parte inferior del molde.
7. Colócalos en un plato extendido y agrega unos palillos para que los invitados puedan tomarlos de una manera fácil.

Fotografía principal: ginie.de

Receta: thehappening.com

¿Quién dijo que comer frituras no puede ser exclusivo? En esta oportunidad, la firma de cervezas sueca, St. Eriks, ha cocinado una gloria para el paladar: unas papas chips, caras y, al parecer, deliciosas.

Los encargados de echar manos en la elaboración de este producto, son el Equipo Culinario Nacional de Suecia, en el cual convergen los mejores chefs de la región. La receta está desarrollada con ingredientes típicos de la gastronomía sueca. Algunos de los usados son los champiñones Matsutake (una especia japonesa con sabor similar al queso madurado), algas marinas trufadas (de las Islas Faroe), cebollas del pueblo Leksand, mosto de cerveza India Pale Ale (propia de la cervecería), eneldo y papas de Ammarnäs.

Para la firma, este aperitivo es ideal con su cerveza India Pale Ale | Fotografía: hiconsumption.com

El costo de cada caja es de 56 dólares y de 11 billetes americanos por papa. El motivo de que este snack sea tan costoso, se debe a que toda su producción es manual. Cada una de las cinco papas –sí, son solamente cinco-, tiene un sabor único. Lo exclusivo de su elaboración y lo delicado de su presentación, hace que sean consideradas las papas más caras del mundo.

Las chips de St. Eriks vienen en una elegante caja de color negro, tal cual como una joya. En su interior, la producción de lo mejor del Equipo Culinario de Suecia, que van por acariciar el paladar en cada mordida.

Son solo 100 cajas y ya han sido vendidas todas. Las ganancias serán destinadas a organizaciones de beneficencia.

Fotografía principal: thehappening.com

La auténtica cocina tradicional francesa se puede degustar ahora en un rincón de Caracas dedicado al disfrute no solo de los exquisitos platos que sirven, sino al arte de la conversación, la tertulia y el compartir momentos, en un ambiente diseñado para hacer que los comensales se sientan tan a gusto como en casa.

Richmond’s viene a cumplir un sueño que Nicole cocina desde su infancia, cuando recibían invitados en su casa y toda la familia participaba en el agasajo. Esta es la principal motivación por la cual su dueña prueba cada una de las creaciones que salen de su fogón y se asegura de velar por un ambiente íntimo y selecto.

Como valor agregado, el lugar es atendido por su propia dueña, la francesa Nicole Richmond, quien rinde honores al apellido familiar con el nombre del local, pero también al recrear cada una de las recetas de su madre

Como en el sur de Francia, la dedicada elaboración de los platos está, por supuesto, en manos de expertos cocineros; mientras que cada mesa es servida con fina mantelería, cubertería, vajilla y copas como salidas de un petit chateau française.

Además, un domingo al mes se realiza el café filosófico, en maridaje con un brunch al cual acude lo más selecto de la sociedad caraqueña, artistas, escritores y músicos que suman un plus al refinado establecimiento, que más que a la restauración es un espacio destinado a consentir los más excelsos placeres del alma.

Fotografías: Alfonso López | Revista exclusiva

+Fotos | Sabores tentadores

Un buen licor puede ser el mejor acompañante en tus momentos inolvidables, por ello es conveniente escoger uno que tenga características especiales, como un sabor indeleble y un aroma envolvente capaz de activar todos los sentidos, ¡chequea la lista!

85 notas de sabor inigualable

*

Aquí tenemos el Chivas Regal 18 Gold Signatura, una mezcla rica y multicapa creada por Colin Scott, producida utilizando varios whiskies de malta y grano de las destilerías de toda Escocia, incluyendo la malta clásica de la casa Speyside de Strathisla. En total son 85 notas de sabor inigualable que puede saborearse a las rocas, con la mezcla clásica con soda o agua, o en diversos cocteles como esta receta llamada Aberdeen Flip que es una versión moderna del clásico Sherry Flip, cuyo encanto está en los dulces tonos de cereza negra y chocolate:  en primer lugar, prepara tu propio jarabe de especias miel con 200ml de azúcar blanca, 200ml de agua, 3 cucharaditas de miel, ¼ de cucharadita de canela en polvo, 3 anís estrellados y ½ taza de vainilla cocinada a fuego lento durante 5 minutos. Segundo, añade ¼  de la mezcla junto a 2 shots de Chivas Regal 18, 1 ½ shot de Oloroso Cherry 12 años, 1 huevo entero, 1 shot de chocolate Bitters, 2 cucharaditas de mermelada de cereza negra en una coctelera seca (sin hielo) y agita durante 30 segundos. Tercero, filtra y sirve en un vaso para coctel.

Exquisitez de colección

*

Johnnie Walker Blue Label Edición Limitada, es un whisky raro y excepcional que solo está disponible en determinados puntos de venta de viajes en todo el mundo. Su carcasa exterior, con la forma de un gran monograma impreso en barniz y laminado en oro, distintivas de la marca, está hecha a mano para permitir una visión del líquido dentro de un interior lujoso, decorado con espejos. Ésta viene en un empaque increíble con recubrimiento de alto brillo, papel hecho a la medida con microtroquelado, teñido para que coincida perfectamente con el azul clásico de JW; es ideal para compartir y exhibir en el estante, pues está compuesto de dos secciones con bisagras, la izquierda para sostener dos vasos, y la derecha la botella. Definitivamente, es un elemento sofisticado de colección para el amante del lujo, de ocasiones únicas y el buen whisky.

Sutileza por todo lo alto

*

Si hablamos de estilo, Belle Epoque de Perrier-Jouët tiene una colección de champañas cuyo encanto no tiene comparación, gracias a su viñedo excepcional —donde se encuentran las mejores parcelas de la Côte des Blancs— que confiere a los Chardonnays, tan predominantes en los champagnes de la maison, con toda la riqueza de su aroma floral. Un estilo transmitido a través del tiempo, en el silencio de las bodegas de la maison, por el Chef de Caves y su preciado saber artesanal. Escogimos 2006, con aromas de fruta blanca (limón, melocotón blanco, pera y pomelo) que dejan paso a unos matices de piña y flores frescas de primavera, que resulta en un estilo refinado y sutil, una combinación de encanto y elegancia. La maison define el gusto que deja cada sorbo como un ataque enérgico, “con una marcada mineralidad que provoca una sensación contrapuesta de elegancia y redondez, cuyos sabores se entremezclan para dejar un final prolongado y fino”, según expresan en sus notas.

Opulencia a lo vintage

*

Venida de una excelente cosecha en la cual las uvas maduraron más de lo habitual gracias al clima veraniego de septiembre, la champaña versión Vintage 2006 de Dom Pérignon encarna el equilibrio perfecto de la casa, que lo define como la “plenitud de la armonía”. La opulencia de este vino se desliza y se estira, volviéndose más sedoso: “El conjunto finalmente se derrite en una exquisita amargura teñida con el sabor salado del mar", reseña la casa en su portal. En cuanto a su olor, su tono floral, frutal y pastel se despliega y se oscurece rápidamente en frutas confitadas, heno maduro y notas tostadas, junto con notas de regaliz. Toda una experiencia ultrasensorial para celebrar, por todo lo alto, esa ocasión tan especial.

Única en su estilo

*

Hendrick’s llegó a Venezuela para romper paradigmas. Está producida manualmente en Escocia, en pequeños lotes en dos alambiques muy diferentes, utilizando 11 ingredientes botánicos, con dos infusiones esenciales: pepinos y pétalos de rosas. Esta exótica combinación hace de esta ginebra súper Premium, una auténtica tentación para los expertos, pues es maravillosamente refrescante con un bouquet floral. La invitación de Hendrick’s es a vivir de una forma inusualmente exquisita. Hendrick’s está disponible en Venezuela exclusivamente en tres bodegones de la Isla de Margarita: Prolicor Terranova, Sigo Costa Azul y Sigo Sambil, en el bar restaurant 0295 Bistró, ubicado en el Edf. Mundo Crash de la Av. Bolívar y en el bar restaurant nocturno Green Martini.

Fotografía principal: galwaywhiskeytrail.ie

La fiebre del ron

Uno de los cócteles más famosos en el mundo es la "Cuba libre", una combinación de ron dorado con limón, refresco de cola y amargo de angostura | Fotografía: miniboxbar.wordpress.com

El Caribe está bañado por excelentes rones que lo salpican de matices, estilos y complejidades, pero sin duda, los venezolanos se destacan por la calidad, los cuidadosos procedimientos de producción y los premios internacionales que los reconocen.

El ron es un destilado de la caña de azúcar por fermentación, que despierta nuestra imaginación. Posee una mezcla de misterio y magia que le confiere un halo enigmático que se traduce incluso en el hecho de que aún se discute desde el origen del nombre hasta dónde se destiló la primera barrica. Se sabe que el azúcar procede de Asia, pero la partida de nacimiento de su más alegre hijo, parece ser de las Antillas.

El nombre también es motivo de controversia, pues en el Caribe angloparlante se le llamaba kill devil (matadiablo), pero también rumbullion, que significa ‘gran tumulto’ y de donde se cree proviene la voz inglesa rum, la francesa rhum y la española ron. Sin embargo, en la elaboración en sí de esta bebida espirituosa, no hay misterio alguno, por lo que fue fácil su desarrollo.

El ron está asociado con nuestras más arraigadas costumbres, y forma parte incluso de la historia de personalidades como el recientemente desaparecido premio Nobel, Gabriel García Máquez, a quien según dice su leyenda familiar, una tía abuela lo salvó de la muerte al nacer, con fricciones a  base de una mezcla de agua bendita y ron. Venezuela tiene una larga tradición, ligada al cultivo y molienda de la caña de azúcar.

Es en nuestras tierras donde florecieron los cañaverales, se destilaron los aguardientes predecesores del ron, y es también donde se desafía más abiertamente a la Corona Española que durante la primera mitad del siglo XVIII prohibió los alambiques para proteger la producción de azúcar y también a su propia industria vitivinícola.

Triunfos y sabores

El ron venezolano posee un prestigio indiscutible, gracias a los maestros roneros decimonónicos, ya que fueron ellos quienes establecieron claramente las nomas, tanto en el mercado doméstico como internacional, que identifican al Ron de Venezuela. Nuestros destilados han sido reconocidos en el mundo desde finales del siglo XIX, cuando ya productores del Táchira contaban con rones envejecidos hasta 12 años.

Hay muchos tipos de ron pero los más conocidos son el dorado, el blanco, el añejo y el licor de ron | Fotografía: revistaelconocedor.com

En 1881 un ron hecho en Caracas ganó medalla de plata en Buenos Aires, y al año siguiente obtuvo la medalla de bronce en Bruselas. En la Exposición Universal de París en 1889, Venezuela logró medallas de oro y plata. También estuvimos presentes en la Exposición Universal de Chicago en 1893.

Desde entonces, hemos sumado incontables triunfos que nos avalan como uno de los más prestigiosos productores del mundo. En esta oportunidad, solo hablaremos de tres ejemplos que nos llenan de orgullo, por los esfuerzos que han realizado, para lograr la excelencia y exclusividad en sus productos.

Fotografía principal: cocinayvino.com

¿Alguna vez soñaste con disfrutar de un festín al más puro estilo de La Bella y la Bestia? ¡No se diga más! Disneyland Resort en Anaheim, California, estrenó un restaurante para cumplir este deseo. Lo único que debes hacer es ahorrar 15 mil dólares.

21 Royal es un lujoso local que, durante los años 50, sirvió como apartamento del mismísimo Walt Disney y su esposa Lillian. El lugar original fue diseñado por Dorothea Redmond, diseñadora de producción de las cintas de Alfred Hitchcock, Lo que el viento se llevó y La ventana indiscreta. Después de una generosa renovación, el restaurante abre sus puertas para ofrecer una experiencia gourmet sin precedentes.

Antes, solo podían entrar al local los miembros del exclusivo Club 33 | Fotografía: robbreport

La cena consta de siete platos preparados por Andrew Sutton, chef ejecutivo, y Justin Monson, jefe de cocina. La experiencia incluye un servicio con mayordomo, sumilleres y un grupo de camareros para satisfacer las necesidades de los clientes.

Glamour culinario | Fotografía: wp

Los comensales tendrán la oportunidad de disfrutar de varios cócteles en el salón principal del restaurante. Las vajillas chapadas en oro, la cubertería y la cristalería fina son tan fabulosas como las clásicas películas Disney. Su decoración está inspirada en el estilo Impero de la Nueva Orleans del siglo XIX.

La velada culmina con un postre en un balcón privado frente a los Ríos de América, entre las áreas de parque Magic Kingdom. Buena gastronomía, magia y fantasía. ¿Se puede pedir más en un solo sitio?

Fotografía principal: robbreport

Faltan sólo 5 días para San Valentín, una oportunidad perfecta para sorprender a tu pareja o conquistar a esa persona especial. Si estás en búsqueda de un buen regalo que te ayude a ganar puntos es probable que hayas considerado los clásicos chocolates. Pero no pienses en cualquier caja de bombones, mejor decídete por la edición especial de Armani Dolci para celebrar el día del amor y la amistad.

Esta edición especial para San Valentín es un corazón oscuro relleno de una crema de jengibre. Vienen empacados en una hermosa y exclusiva caja roja que se abre como si fuera un libro. Además de cuatro corazones de chocolate, contendrá dos pralinés con la “A” del logo de Armani. Una de ellas será de chocolate blanco y la otra será de chocolate oscuro con extra de crema de cacao.

También se pueden pedir otra caja que contiene 16 pralinés, bolsitas de 100 y 300 gramos de chocolates rellenos de jengibre, chocolates cubiertos con cáscaras de naranja y bayas cubiertas con chocolate. Estas otras versiones vienen en una hermosa bolsa de terciopelo rojo.

Así mismo, Armani ofrece otras lujosas opciones para que celebres con tu pareja: desde carteras y correas hasta arreglos florales. Ya sea que tú vayas a regalar o desees que te regalen algunos de estos productos, no dudes en visitar la página de Armani para conocer todas las posibilidades.

Fotografía principal: Twitter Armani